Embers

「餘燼，不是火的盡頭，而是燃燒後內斂而平穩的溫度。」主廚的一句話，點出了對於生涯另一階段的想像與目標，同時也帶出了餐廳整體設計的主要概念。

 

餘燼，烈焰退去後的穩定火源，除了關乎溫度之外，另一層的意義在於時間。在空間設計上，試圖將這一層意義轉化為設計元素，刻意拉長的入口動線，並選擇用回收的青磚作為地坪材料，除了材料本身經過歲月的打磨之外，砌築的工法亦能夠讓使用者在踏上平台時產生對於時間性與工藝感的聯想。在立面外牆上，選用實心玻璃磚牆作為內外空間的主要元素，延伸了地坪青磚的材料分割比例與構造方式，在創造一個曖昧的空間界面的同時亦強化了視覺感受的連貫性。

 

進入室內後，映入眼簾的是由曲墨建築所設計施工的柳杉曲木裝置及中島吧台「渦流餘燼」。由於曲木裝置本身展現強烈的視覺張力，因此，在幾經考量之下，決定讓空間設計回歸到背景角色，室內選用傳統磨石子地坪及礦物塗料牆面，藉此呈現材料溫潤的質地及一種凝滯的時間感。在天花的設計上，為避免外露的管線及設備讓整體空間過於粗獷且帶有工業感，採用容易塑型的金屬網加上傳統建築常用的麻絨灰漿，讓天花造型在靠近曲木裝置處能夠漸變消失，與裝置呈現的力道相輔相成，讓整體空間的視覺效果更加完整。